Gember – veel meer dan alleen een specerij

Gedroogd of rauw, gebakken of gekookt, in poedervorm of gekristalliseerd, gember heeft zijn weg gevonden naar bijna elke wereldkeuken. Alom gewaardeerd om zijn geneeskrachtige en culinaire waarde, is de aromatische specerij de essentie van veel oosterse gerechten – met name Chinese en Indiase.

Hoewel gember een wortel wordt genoemd, is het eigenlijk de wortelstok van de vaste plant Zingiber Officinale, die zijn naam ontleent aan het Pali “singiveram”, wat “hoornvormig” betekent. Een wortelstok is een horizontale, meestal ondergrondse stengel met meerdere wortels en scheuten die uit de benefit of ginger and garlic komen. Gember, vermoedelijk van Chinese oorsprong, werd duizenden jaren geleden ook verbouwd in India en Zuidoost-AziΓ«. Het wordt beschouwd als de eerste oosterse specerij die in Europa is geΓ―ntroduceerd.

Terwijl de Aziatische keuken traditioneel gember in zijn rauwe vorm gebruikt – gehakt, geplet, geraspt – in curries, chutneys, roerbakgerechten, soepen en salades, geeft de westerse keuken de voorkeur aan droge gember die wordt gebruikt in zoete dingen zoals ginger ale, peperkoek, gembercake, jam en snoep. Heet en zoet, met een onderscheidend aroma, gember is echt een universele specerij die biologisch kan worden gemengd met bijna elk gerecht.

Gezondheidsvoordelen van gember

Gember staat al duizenden jaren bekend om zijn talrijke gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het is een populaire behandeling tegen hoest en verkoudheid, vooral effectief wanneer het wordt geconsumeerd in theevorm of als sap gemengd met honing. Dankzij de ontstekingsremmende werking is gember ook goed bij de behandeling van aan artritis gerelateerde pijn en bij het verlichten van spierpijn en migraine. Vrouwen in heel AziΓ« gebruiken gember in eten en drinken om menstruatiekrampen te verlichten; Van gemberthee wordt aangenomen dat het de samentrekkingen van de baarmoeder stimuleert en het wordt aangeraden om het na de bevalling in te nemen om de baarmoeder sneller te laten krimpen. Het wordt ook als nuttig beschouwd bij de productie van moedermelk.

Gember in verschillende vormen is effectief gebleken bij het verlichten van misselijkheidssymptomen. Het omvat misselijkheid als gevolg van bewegingsziekte, zwangerschap en chemotherapie. Gember in matige hoeveelheden stimuleert de spijsvertering en voorkomt gasvorming. De unieke specerij is geprezen als een antioxidant; algemeen wordt aangenomen dat het ook een afrodisiacum is. Als klap op de vuurpijl is gember een uitstekende mondverfrisser, onmiddellijke verlichting van een kater en een stemmingsverbeteraar; de laatste kwaliteit werd gebruikt door parfumfabrikanten.

Gember Recepten

Gember voegt een hete, citroenachtige smaak toe aan eten. De sprookjesachtige scherpe en zoetige smaak past goed bij een scala aan gerechten en dranken; gember biedt dus genoeg ruimte voor experiment en improvisatie. Probeer deze gemakkelijke en smakelijke gemberrecepten of bedenk er zelf een!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back To Top